豆は「しあわせ」のタネである

アーカイブ:2017年 8月

ひよこ豆の粉〜Besan(ベサン/ベイスン)

卵アレルギーの人にも安心の卵風料理代用品 Besan(ベサン、またはベイスン)をご存知でしょうか? 生のひよこ豆を粉にしたものだそうで、卵アレルギーの子どもたちが食べても大丈夫な食材だそうです。私は、7月に受講したキッズキッチン・イ…

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8月15日、黒飯(こくはん)を作りました

毎月1日と15日は「赤飯の日」 日本の古き良き時代の食文化を残していくことと、小豆や餅米、ゴマなど日本の農作物の消費を少しでも拡大することにつながればと考えて、7〜8年前から「毎月1日と15日は、赤飯の日 あなたも誰かとどこかで、お赤飯を…

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山形県 鶴岡で育った「茶豆」

おいしく育った茶豆です 枝豆が好きです。毎年、いろんな枝豆を食べ比べしています。 こちらは、北大路VIVRE の野菜売場で買いました。内容量はかり忘れました。 おそらく200g?入り 321円(税込)でした。 鶴岡産の茶豆、お…

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お精霊迎えに「柊野ささげ」

お精霊迎えのお盛り物 8月13日、関西と九州では、お盆でご先祖さまが帰って来られる日ですね。我が家と豆ラボいずれにもお仏壇はないのですが、茄子と胡瓜、やさい豆のささげが欲しくて買いました。 お精霊迎えのセット(小…

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[草喰 なかひがし]さんで使われていた豆

予約が取りにくい店[なかひがし] お店に行きたい、料理を味わってみたいと思って、これまで何度か予約を試み挫折の繰り返し。ようやく今日の予約が取れたのは、7月1日の夕方ではなかったかと思います。 ◎初めて予約する人は、毎月1日の朝8時…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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