Nodoka 一覧

8月15日、黒飯(こくはん)を作りました

8月15日、黒飯(こくはん)を作りました

毎月1日と15日は「赤飯の日」 日本の古き良き時代の食文化を残していくことと、小豆や餅米、ゴマなど日本の農作物の消費を少しでも拡大すること...

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山形県 鶴岡で育った「茶豆」

山形県 鶴岡で育った「茶豆」

おいしく育った茶豆です 枝豆が好きです。毎年、いろんな枝豆を食べ比べしています。 こちらは、北大路VIVRE の野菜売場で...

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お精霊迎えに「柊野ささげ」

お精霊迎えに「柊野ささげ」

お精霊迎えのお盛り物 8月13日、関西と九州では、お盆でご先祖さまが帰って来られる日ですね。我が家と豆ラボいずれにもお仏壇はないのですが、...

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[草喰 なかひがし]さんで使われていた豆

[草喰 なかひがし]さんで使われていた豆

予約が取りにくい店[なかひがし] お店に行きたい、料理を味わってみたいと思って、これまで何度か予約を試み挫折の繰り返し。ようやく今日の予約...

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鯵のマリネに豆トッピング

鯵のマリネに豆トッピング

キッズキッチンの講座【応用編】に向けて練習中 7月14日(金)と15日(土)の2日間で、キッズキッチン・インストラクター養成講座の【入門編...

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エジプトの炊き込みごはん「コシャリ風」の作り方

エジプトの炊き込みごはん「コシャリ風」の作り方

現地を知らないから「 〜風」 「コシャリ」はエジプトの国民食だそうです。国民食と聞くと、日本では寿司やうどん、蕎麦、ラーメン、カレー、肉じ...

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ごちそうラタトゥイユ

ごちそうラタトゥイユ

新しいレシピにそって、ラタトゥイユの試作 年4回発行されるニュースレター、秋の号のレシピ検証係をしました。 いつも、何となく冷蔵庫に...

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食育シンポジウム  〜和食 再発見〜  に参加しました

食育シンポジウム 〜和食 再発見〜 に参加しました

8/5 京都リサーチパークにて村田吉弘氏の講演を聴く シンポジウムの第一部 基調講演で、菊乃井 村田吉弘氏のお話が聴けるということで、事前...

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塩あずき キャンディ

塩あずき キャンディ

塩飴いろいろ 7月から塩飴を買う機会が増えました。汗をたくさんかく人は、水分と同時に塩分補給も不可欠なのだそう。ひと頃は3袋ずつ買った塩飴...

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ラタトゥイユに合う豆は?

ラタトゥイユに合う豆は?

ラタトゥイユとカポナータ 野菜のトマト煮込みをフランスではラタトゥイユ、イタリアではカポナータと呼ぶそうです。 発祥は南フランスのニ...

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