豆は「しあわせ」のタネである

あんこ もの

薄皮まんじゅう試作

薄皮まんじゅうも、あんこを食べさせるための食べ物ですね! まんじゅうと言えば、あんこ。アンコがおいしくないと、饅頭もおいしくありません。 このたび、薄皮まんじゅうの試作検証係をしました。実は、薄皮まんじゅうを作るのは初めて。「ほほぉ〜、…

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祇園祭と「水あずき」

巡行と御神輿さんと宵山と 京都に暮らして良かったと思うことの一つに、ただ普通に生活していて、頻繁に祭りに出くわすこと。病院に行っても、買い出しに回っていても、人と待ち合わせしても、この期間はしょっちゅう山や鉾、宵山や巡行、神輿渡御などに出…

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江口だんごの絶品「大正餅笹だんご」

長岡赤飯の名店より 昨年、新潟県長岡市で開催された「世界えだまめ早食い選手権」に出場した翌日、どうしても食べたかった蒸かしたての長岡赤飯を求めて、江口だんご本店を訪ねました。 その時からのご縁で、長岡赤飯と笹だんごのセットを贈りものにし…

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「十勝」キテます。あんこ飴&塩あんこ飴

朝ドラ「なつぞら」の影響? いつもだったらまず買わないのに、十勝産と書かれたポテチを買いました。袋に「なつ」のイラストが付いているのだもの。あんなに惜しんだ「まんぷく」が懐かしく思えます。 「十勝」と書かれた商品が、最近やたらと目に入り…

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あん炊き10年

NHK プロフェッショナルで視たあんこ炊き職人のあんこ 4月2日のテレビで放送された「疾走、あんこ道〜菓子職人・小幡寿康」さんのあんこの炊き方を録画して、何回も見ました。 小幡さんは全国の和菓子屋さんや製餡屋さんに、あんこの炊き方を…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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