枝豆のこと
北海道森町産の初えだまめ!
京都市上京区、時々のぞいている店で、売場のポップを見つけました。「北海道産 たまふくら」の文字。しかし、商品は完売。翌日電話を入れ、再入荷したことを確認して買いに行きました。
「たまふくら」に聞き覚え、見覚え…
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だだちゃ豆の旬は移ろう
私がだだちゃ豆と深く関わるようになったのは2019年の夏から。それまでは、山形県鶴岡市で収穫される「だだちゃ豆」という品種の枝豆くらいに思っていました。いえ、正確には「思っていた」と言うより、だだちゃ豆のことをそこ…
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JAさがえ西村山のえだまめ
山形県の「ハッピー豆」に反応しました。
前にネットで読んだ「荘内日報社」の記事に、〜 山形枝豆日本一産地化推進協議会の取り組みとして、庄内の「だだちゃ豆」、村山の「ハッピー枝豆」、置賜の「上杉豆」を山形枝豆と…
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100g当たり100円、安すぎるでしょう?
おいしい枝豆が食べたくて、安心できる枝豆を選びました。新潟の黒埼茶豆です。
287g入り 310円(本体価格 287円)
ジェイアール京都伊勢丹 B2で買いました。
豆のサヤは小ぶりで…
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とうふ+豆乳でもっちり食感に
これまで何回か作った「とうふを練り込んだパン」、ふんわりもっちりとした食感が特徴です。しかし、自分で言わないとおおかたの人はとうふが入っていることに気づきません。
それは、とうふ白玉と似ています。食感は確実…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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