豆は「しあわせ」のタネである

枝豆のこと

枝豆を料理に使おう

枝豆は乾燥大豆より手軽に使えます 茹で上がりが枝豆とそっくりの青大豆。水洗いして水浸けし、もどして水煮にすると1晩+40〜50分ほどを要します。大豆の未成熟豆である枝豆は、水にもどす必要もなく、そのまま使えるから手軽です。 枝豆をサヤご…

記事を読む

黒豆の枝豆、満喫中です!

枝付き枝豆、枝をとったら何グラム? 先日の丹波篠山味まつりで購入した黒枝豆、 総重量 約1.2kg、豆の重さはどれくらいだろう? と思って、枝を外して計ってみましたら‥‥ 780gほどありました。ここから莢(さや)の重さを抜くと‥…

記事を読む

やぎはし豆と毛豆の浅漬け中

弘前から2種類の枝豆が届きました 青森県弘前市といえばリンゴで有名な土地ですが、もう一つの特産品として「毛豆」でも知られつつあります。 毛豆は枝豆の一種で、莢(さや)の表面にびっしりと生えた金茶色のうぶ毛が特徴。ほかの枝豆と比べて粒が大…

記事を読む

燻製所トパーズさんのスモーク枝豆

枝豆をスモークする? 先週末訪れた「ひろさきりんご収穫祭」at 弘前市りんご公園のイベント会場で、ステキな豆製品を見つけました。りんご食品がいっぱいの会場に出店された「燻製所トパーズ」さんのブース、様々な燻製商品と共に、柿の種のりん…

記事を読む

最強! 津軽の毛豆 八木橋 信行さん

エヌワイ農園の毛豆が買える直売所へ 青森『最強毛豆決定戦 '17』で食べた十数種類の毛豆のうち、決勝で私が最もおいしいと感じた毛豆は、高杉小学校2年生の農園で栽培された毛豆でした。 その毛豆栽培を指導されたのは、エヌワイ農園の八木橋 信…

記事を読む

豆行事や催しなど

2019年 6月
« 5月   7月 »
      1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Plofile

豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

バックナンバー