12月5日の仕込みから３ヶ月経過 みそ仕込のベストシーズンは11月〜3月といわれます。仕込期間は約半年、その半分が経過した頃に「天地返し」をします。 昨年師走のみそ仕込から約３ヶ月、今日、天地返しをしました。一緒に仕込をした方へのご…

自分で作った職業名 「豆・豆料理探検家」「豆料理アドバイザー」という職業名は、私が考えました。おそらく日本で私一人、フルオリジナルな職業です。 では、どんなことをしているのか？ 「豆・豆料理探検家」は、生産者さんや加工場の方、問屋さん…

1月15日、第２回 雑煮の会 コロナ第６波が、このタイミングでやって来るとは・・・　たくさん心配し、調整もしましたが、昨年からの計画どおり、雑煮会を開催することができました。参加してくださった皆々様と、お知恵を授けてくださった諸先輩方のお…

10月下旬に植えたエンドウ豆の続編です。 お宮の前の畑で 週末、母が植えてくれたエンドウの畑を見に行きました。 すくすくと健やかに育っています。 陽あたりの良い屋外の畑、手竹には本物の竹を使い、寒くないように…

年末年始に選ぶ豆 10月下旬、仕事で関わっているお正月イメージの印刷物（師走発行予定）に、大福豆（おおふくまめ）を使いました。 大福豆って名前がいいと思いませんか？　新年に向け、周りの方々のご多幸を願う気持ちを込めて選ぶ豆。大きな福…