美味しいあんこを作りたい 東京のＳ社、雑穀食品部の皆さまより小豆と手亡豆をたくさんお送りいただきました。毎年この時期に「豆のこと、がんばってね」みたいに、ご提供いただいております。いつもありがとうございます。 小豆の粒が、あんまりキ…

撮影立会いと取材に伺いました 大阪府へ。寝屋川市駅でMさんと待ち合わせして、曹洞宗のお寺へ。今日は精進料理の取材でした。 精進料理は毎回２品を作っていただきます。今回、そのうちの一つが枝豆を使った料理。お坊さまは、この時期は冷凍枝豆を思…

今シーズン３回目のみそ仕込 昨日の雨が上がり、今日はこころ晴れ晴れのみそ仕込会。自分より年長の皆さま３名と、10代の女子大生さんの計４名が来てくださいました。 いつものように前日から準備をして、皆さまにやっていただくのは豆をつぶすと…

大豆と、きな粉と、大豆粉と ２月初旬だったでしょうか、某氏から連絡があり、「大豆粉でトルティーヤを作りたいんだけど‥‥」と。 その時点で、私には満足な回答ができるだけのストックがなくて、それからいろいろやっている途中です。 大豆は…

百貨店でしか買ったことのないとうふ屋さんに行ってみたい とうふ好きです。加えて毎日新聞に「とうふ屋のある町は いい町だ」という連載を書いていることもあり、あちこちのとうふ屋さんにお邪魔しています。 ２月某日、右京区の「久在屋（きゅうざや…