本日、毎日新聞「とうふ屋のある町は いい町だ」の掲載日ですが、出張につき購入〜掲載は後日に‥‥ 出張の合間に 東京五大たい焼きのひとつ、「たいやき ひいらぎ」へ。こちらのたい焼きは、「養殖」ものの中でも極めて「天然」に近…

おたふく豆 おたふく豆の乾物を初めて見たのは、３年近く前のこと。奈良・大和郡山のモリカさん店頭で見つけました。資料として残しておいた奈良県産のおたふく豆、「お赤飯のようなご飯が炊けます」と書かれていたから、何度かお赤飯に使いました。 …

猫の額のベランダに おおかた食べられる植物を植えています。ハーブ類です。 ローズマリー、バジル、タイム、パセリ、そして気付いたら豆も育っていたことを数ヶ月前に書きました。 その豆に黄色い花が咲き、「おそらく小豆だろう‥‥」と想像し…

リカレント講座への道すがら 月に１回土曜日、京都府立大学で開催されているリカレント学修講座京都「和食の文化と科学」を聴講しに行っています。 今回のテーマは「世界の食文化と和食」と題し、「日本でのイタリア料理の普及」「スローフードの世界観…

豆の消費月間につき いえ、気がつけば‥‥　という感じで、冷蔵庫にある食材をさわっていたら、こんなことになっちゃいました。 左上からポテサラ、枝豆、厚揚げとしろ菜の炊いたん、紫花豆オムレツ、サーモンと白いんげんのマリネ、玄米ミルクパン…