豆の消費量を増やすには 私は豆好きです。豆を食べたいと思う人や、豆に興味関心を持ってくださる方が増えたらいいなと思いながら、日々豆っぽいことをしています。 最近読んだ冊子の中で、豆を使ったパンについて書かれたものがありました。豆や和菓子…

だだちゃ豆の日に、本場・鶴岡のだだちゃ豆を味わう ８月８日、だだちゃ豆の日に合わせて、山形県鶴岡市の治五左衛門さんのだだちゃ豆を取り寄せしました。７月半ばから９月半ば頃まで、１〜２週間くらいずつの短いスパンで変わっていく品種を追いかけるよ…

こちらが完成写真。とうふ白玉に大福豆の白餡をのせて、シナモンをはらりと振りました。 ふんわり舌ざわりで、かたくなりにくい「とうふ白玉」 白玉だんごに使う粉は、白玉粉、寒晒粉などの名前で売られています。 もち米を…

気になる枝豆 先般から見かける京都府産ブランド枝豆の「京 夏ずきん」、どうしようかと迷いながらも買ってみました。 京都市内の食品スーパーにて　205g入り 298円＋税 〜「夏ずきん」は、丹波黒大豆を品種改良して作られた夏限定の枝…

TV番組「ジョブチューン」の影響で たまたま点けたテレビで、井村屋「あずきバー」のことが紹介されていました。「ジョブチューン　国民的大ヒット食品のヒミツ大公開」という番組です。 あずきバーがあんなにカタイのは、乳化剤（食品添加物）を使っ…