豆は「しあわせ」のタネである

試作・おぼえ書き

小豆入りのパウンド・ショコラ

伊藤美由紀さんレシピより 昨年もこの時期に作った「小豆とピンクペッパーのガトーショコラ風」、今年もまた焼いてみました。蒸して作るお赤飯の講習会で、伊藤美由紀さんとご一緒したせいか、伊藤さんのレシピ本『地豆の料理』から作ってみたくなりました…

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「ごま香る中華風あずき粥」を作りました

「穀とレシピ」より 仙台の豆・雑穀の専門店「すずや」さんで商品を購入すると入ってくる「穀とレシピ」、実は毎回楽しみにしています。白小豆を取り寄せたら、小豆紹介の号が届きました。 「小豆のはなし」に記された小豆水ダイ…

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エリモショウズの福ぜんざい

村上農場の小豆を使って 節分でいただいた福豆と福みかん、福お菓子、おいしくいただいております。そして、福餅。昔は、お餅がお年玉だった話など考えていたら「このお餅で福ぜんざいを作ろう!」と思いつきました。   豆は北海道・村上農場の頒布…

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節分豆を使ったスイーツ試作中です

昨年に引き続き 今年もまた、京都御所西にある「護王神社」さんで豆撒き人をさせていただきます。昨年知り合ったお仲間とのうれしい再会が楽しみです。 節分当日に、神社に設置させていただく「豆なレシピ」を考案中です。 節分豆を使って、お家にあ…

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大福豆と牡蠣の酒粕シチュー

豆ラボ・冬の定番 Rの月、牡蠣がおいしい月に作る定番シチューといえば「白いんげんと牡蠣の白いシチュー」、誰かが来てくださるとき、よく作っています。 白いんげんの中で白花豆、大福豆、白金時や手亡豆などが向いています。 ほかに牡蠣、玉ネギ…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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