豆は「しあわせ」のタネである

試作・おぼえ書き

鯵のマリネに豆トッピング

キッズキッチンの講座【応用編】に向けて練習中 7月14日(金)と15日(土)の2日間で、キッズキッチン・インストラクター養成講座の【入門編】【実践編】を受講しました。残すは9月の【応用編】です。 7月の受講時に次の課題を知り、唖然としま…

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ラタトゥイユに合う豆は?

ラタトゥイユとカポナータ 野菜のトマト煮込みをフランスではラタトゥイユ、イタリアではカポナータと呼ぶそうです。 発祥は南フランスのニースで、夏野菜を使って煮込むとか。 これまで私も、何回作ったかわかりません。今となってはレシピも見ずに…

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エジプトの炊き込み豆ごはん、作ってみました

「コシャリ」はエジプトの国民食 レンズ豆、ひよこ豆、パスタをごはんと一緒に炊き込む料理、いつもの「あさイチ」で視て、自分でも作ってみました。エジプトの国民食だそうですが、エジプト行ったことないしなぁ‥‥。見よう見まねのナンチャッテ料理です…

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豆と麺のコラボ料理 試作会

本当に「おいしい」を選んでもらうために 大阪の某会社さんが出店されるイベントに向け、私も豆を使った麺料理の提案をさせていただいています。先日、その会社のホープ・Nさんが豆ラボへ。夕方から共に試作をしました。 初回提案は、私ひとりで考案し…

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あおばた豆のグリーンカレー

豆・雑穀の「すずや」さんより 仙台の「すずや」さんから、ひよこ豆を取り寄せした中にステキなレシピが入っていました。見るからに美味しそうです。 印刷物自体が、まるで西洋仕立てのアジアン・レシピみたい。 自分でも作ってみようと思いました。…

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豆行事や催しなど

2017年 10月
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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