豆な仕事
愛知県からのご参加、ありがとうございます!
今シーズン2回目のみそ仕込会、大人4名、小学生1人のご参加をいただきました。名古屋市と津島市から、ありがとうございます。
いつも通りの進行で、みその仕込。
座学で材料や作り方説明のあと、…
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みそ仕込のベストシーズンは11月〜3月
自分でみそを仕込むようになって、16〜17年くらいになるのでしょうか。取り寄せたみそ作りセットに添えられた作り方を参考に、なんとか自力で作り始めました。
初めてのみそ作りは、わからないことだらけ。…
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博多雑煮に豆プラス
豆ラボ恒例の「新年 豆雑煮会」を開催しました。第4回目の今年は、博多雑煮に「スナップエンドウ 芽を出せちゅるん」を添えました。
あご出汁(飛魚)・ぶりの切身(出世魚)・かつお菜(勝男にちなむ)・丸餅などが…
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御殿場にある「とらや」のグループ会社
10月は新幹線で2回も静岡県に行きました。そのうちの1回が、御殿場にある『とらや工房』さん。そう、あの「虎屋 和菓子と歩んだ五百年」の虎屋さんの別ブランドのお店です。
緑がいっぱいの閑静な竹林の奥に…
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大福豆とイチジクたっぷりで、赤ワイン🍷にピッタリ!
2021年、コロナ2年から作り始めたシュトーレンも、今年で3年目。
足掛け3年、石の上にも3年・・・ ついに、一般販売をスタートしました。
今年のシュトーレンには…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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