豆は「しあわせ」のタネである

豆な仕事

丸ノ内 タニタ食堂の減塩みそ

20割糀、食塩20%カットのマルコメみそ 仕事で味噌のことを調べています。味のタイプが異なる味噌を3種類ほど確保したいと考えて、様々な味噌を試しています。気になる味噌の一つがこれです。   丸ノ内 タニタ食堂の減塩みそ  65…

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国際マメ年 ポスター掲示協力会社(14)風神グループ事務所

「まじめに」がキーワードの飲食店 風神は  お客様の「おいしい」のために「まじめ」にがんばります。 と、風神グループ(奈良県)のホームページ冒頭に記載されています。 その言葉どおり、店の姿勢が「まじめ」で、…

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みそ仕込会 ☆ 今季最終

秘伝豆を使ったみそ みその仕込みベストシーズンは11月〜3月。前回、2月のみそ仕込会に参加できなかった方の強いご要望にお応えし、おそらく今季最終のみそ仕込みをしました。 1名は赤飯教室からのリピーターさん、2名は初参加の新顔さんです…

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おいしい週末 vol.27 春の号ができました♪

おいしい週末 3月9日は「雑穀の日」。豆も雑穀の仲間ですね〜♪ 「穀物屋だより おいしい週末」は、福岡県久留米市の「穀物屋 森光商店」で発行されている季刊ニュースレター、その編集を創刊当時からお手…

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青大豆で味噌の仕込み

味噌仕込みのベストシーズン 自家製みそ、作ったことありますか? 豆ラボでは今日も、みその仕込み会を致しました。本日は山形県産の「秘伝豆」を使いました。 みそを仕込むベストシーズンは11月~2月、3月頃までと…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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