豆は「しあわせ」のタネである

豆な仕事

全国 道の駅「豆コレクション&豆コラム」リニューアル!

道の駅 公式ホームページが刷新されました 新しく見やすくなった全国「道の駅」のホームページ、アドレスはこちらです。 昨年「2016 国際マメ年」の春から年末まで書かせていただいた「豆コレクション」のページ…

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おいしい週末 vol.31 春の号ができました♪

「おいしい週末」は年4回発行 穀物屋 森光商店(福岡県久留米市)で発行されているニュースレター「おいしい週末」の最新号ができました。私も編集に関わらせていただいています。 季節をお知らせする「おいしい週末」は春3月、夏6月、…

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2017冬 みその仕込会を開催しました

みんなでやるから気付くことが多い 先日の日曜日、豆ラボで味噌の仕込会を開催しました。初めてのみそ作り体験に来てくださったのは、ご近所さんとお友だちの方々。暖かく陽のさす昼下がりから夕飯まで、まるで親戚会のような和やかな雰囲気でした。 …

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レンズ豆入り玉子サンド

ピタパンが膨らまない・・・ ピタパンサンドのレシピ検証で、試作してみました。 1回目の試作は‥‥ レンズ豆に加え、ゆで玉子とアスパラと炒めた牛挽き肉を合わせました。 NGは、ピタパンがうまく焼けない。膨らまない。サンドす…

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味噌の天地返しをしました

昨年11月に仕込んだ味噌 味噌の仕込からおよそ3ヵ月、仕込会に参加してくださった方たちに連絡を入れたまま、自分の味噌はうっかりしていました。お昼間、時間をみて豆ラボの味噌も天地返しをしました。 昨年一緒に仕込をした参加者さんと、今週…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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