豆・豆料理探検
雨降りの栖園
本当はスカッと晴れ上がる夏のお昼寝どきが似合うのだけど‥‥ と思いながら過日、しとしと雨の中、栖園(せいえん)に行きました。
「京都らしい京都を感じられる空気感のあるお店」として、これまで何人の方をご案内したかわかりま…
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念願かない
あこがれのミュージシャン・M先生に連れられ、銀閣寺近くにある「㐂み家」さんへ。甘党の食いしん坊、おいしいものとお酒が好きなM先生イチ押しの「豆かん」は、こちら。
5種類ある豆かんの中で、私は「まる豆かん」を注文しました。…
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高倉屋ごひいきのとうふ屋さん
お漬物の錦・高倉屋グループ店で何度も口にしたことがある「近喜」さんのおとうふ。あの波ナミのとうふが恋しくて、「近喜」さんのとうふを求めて錦市場へ。
(昨秋に「井上さんとこの とうふの近喜さん」と思って買いに…
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入山とうふ の軒下に
毎日新聞「とうふ屋のある町は、いい町だ」の連載2回目に書かせていただいた入山豆腐店。あの油抜きいらずの「お揚げ」が忘れられなくて、また買いに行きました。
すると、軒下に「おぼろとうふ、始めました」の貼り紙。これ…
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「すがい」さんリベンジ
木曜日が定休日の「京都・下鴨 すがい」さん。日を改めて、再訪しました。人気の「からしとうふ」は取り置きの電話を入れて、一緒に「よもぎとうふ」もお願いしていました。
下鴨神社にほど近い下鴨本通から少しだけ入った…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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