北海道 上士幌町「村上農場」のじゃがいも 北海道の「村上農場」と言えば、じゃがいもで全国に知れ渡る素晴らしい農場です。おいしいジャガイモを精魂こめてつくられており、栽培品種の多さ、雪下熟成などにも力を注がれています。 遠軽町の辻本宜…

自分でつくる ガトーショコラ ２月１４日、せっかくなので自分でも何か作ってみようと思い‥‥　絶対失敗するはずのない「チョコの焼き菓子」キットを購入しました。 毎年いろんなキットが出てますね。私のチョイスは、これ。無印良品の「…

バレンタインデーごよみ ２月１２日（金）‥‥‥　会社関係や学校の友人渡しのピーク ２月１３日（土）‥‥‥　本命クンや休日会える人にお渡し日。パパやおじいちゃんにも‥‥ ２月１４日（日）‥‥‥　本命ク…

全国和菓子協会さんでは、２月１６日に西新宿の京王プラザホテルで、 和菓子を愉しむ集いを開催されます。 その第一部で、全国和菓子協会 専務理事であられる 藪 光生 先生が「和菓子の文化と健康性」と題したご講演を行われます。 これは絶対…

「天地返し」とは みそを仕込んでいる途中に、容器ごと上下を逆さまにしてガス抜きをさせること。ついでにカビを取り除き、ラップ材を交換する良いタイミングでもあります。   左は仕事で仕込んだ赤みそと白みそ。およ…