おいしい蒸し豆　蒸し大豆 ドライパックや缶詰めや真空パックなど、調理済みの豆を使ったら、手軽に豆料理を楽しんでいただけるのではないか？ 豆をもどして茹でて使うのは面倒でも、袋を開けて直ぐに使える「ゆで豆」や「蒸し豆」なら、玉ネギやニ…

Both side cut cut , 3 times solt ！ 週末、久々に訪ねた友人宅への手みやげは、大阪の「八尾えだまめ」。北大路ビブレの野菜売場で買いました。 もうすぐ４歳になる男の子、Ｒくんと「Both side cu…

結論から書きます。 茹でた豆を冷凍するときは、少量パックに冷凍しておくことをおすすめします。 水煮にした豆を冷凍保存するときは、茹で汁も一緒に冷凍用のジップロックなどに入れておいてください。凍るまではバットなどに平らに置いて凍ら…

豆をゆでるとき 市販されている乾物豆の大半は200g、300g、500g、1kgくらいの単位で売られています。時々、量り売りで100gや１デシ（100cc）から売ってくださる専門店もあるようです。 豆をゆでるとき、1袋ゆでると一度に…

煮豆のできる女は、いい女 丸谷才一さんの「豆腐屋のある町は、いい町だ」に続いて、私が作った語録ですが‥‥ 「煮豆のできる女は、いい女」「色気のある黒豆を煮よう」「風呂敷の似合う女」「割烹着とうなじ、セットでお届け」‥‥　遠い昔、甘い…