暑中お伺い申し上げます 酷暑の合間に台風が来て、吹き去ったかと思えばまた猛暑。外に出るのがしんどいですね。 しばらく留守にしておりました。久しぶりに台所に立って、最初に作ったのは「小豆かゆ」。 「え、小豆粥って小正月じゃん‥‥」と思わ…

今シーズン初の黒枝豆 近くの食品スーパーで買いました。鹿児島県指宿市産の黒枝豆、198円＋税。安すぎるかも？ 黒枝豆シールに「さやが黄色く黒いのは黒枝豆の特徴です」と書かれていました。そうなのです。黒枝豆は熟成が進むと、莢の第一印象…

一豆三味（ひとまめさんあじ） 市販されている豆の多くは、内容量が200gとか300gとか入っています。その豆を一度に水洗いして戻すと、約２〜３倍に膨らむので、たいそうな量の豆三昧（まめざんまい）になってうんざり。豆が苦手になりかねません。…

金時豆の甘くない調理法 金時豆というと、日本では甘煮が王道です。いんげん豆の仲間である金時豆はミネラル豊富、ホクホクとしたおいしさを甘煮以外の料理にも積極的に活用してほしいと思うのです。 （金時豆　左は乾燥状態、右は茹でたもの） …

４月15日も赤飯の日 「毎月１日と15日は赤飯の日」と言い始めて、気が付けばそろそろ８年？ その日は自分でも、できるだけ赤飯をつくろうと努めています。 ４月15日のお赤飯は‥‥ 赤飯五穀米と餅米を使って、赤飯五穀米のぼた餅をつくりまし…