豆なレシピ
毎月1日と15日は「赤飯の日」
赤飯の赤は邪気を祓い、良事を呼び込む‥‥昔から日本では、お目出度いことがあるとお祝いの席にお赤飯を並べました。いまも、お赤飯があると、ちょっとウレシイ気持ちになりませんか。
「おめでとう」「がんばって…
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枝豆は乾燥大豆より手軽に使えます
茹で上がりが枝豆とそっくりの青大豆。水洗いして水浸けし、もどして水煮にすると1晩+40〜50分ほどを要します。大豆の未成熟豆である枝豆は、水にもどす必要もなく、そのまま使えるから手軽です。
枝豆をサヤご…
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枝付き枝豆、枝をとったら何グラム?
先日の丹波篠山味まつりで購入した黒枝豆、
総重量 約1.2kg、豆の重さはどれくらいだろう? と思って、枝を外して計ってみましたら‥‥
780gほどありました。ここから莢(さや)の重さを抜くと‥…
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豆オムレツに似合う豆は?
スパニッシュオムレツといえば、薄くスライスしたジャガイモたっぷりの厚焼きオムレツ。ジャガイモの代わりに、いんげん系の豆を使っても、おいしくできます。
ジャガイモ感覚で使える豆は、ほくほくとデ…
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秋のお彼岸です
曹洞宗さんの「禅の友」に、おはぎの原稿を書かせていただいたおかげで、この秋はいつもよりお彼岸を意識しています。今年のお彼岸は先日、9月20日が彼岸の入り、23日が彼岸の中日(秋分の日)、26日が彼岸明けだそうです。
…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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