豆は「しあわせ」のタネである

豆コレクション

小粒大豆のもどし方を検証

北海道産の小粒大豆「スズマル」 豆だけど、雑穀売場に並べられやすい小粒大豆で「スズマル」や「黒千石」があります。同じくらいの大きさで緑色をした「黒神(こくじん)」という小粒大豆もあります。 スズマルは、その小粒ぶりをかわれて丸大豆の形状…

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丹波 大鶴大豆

とようけ屋山本さんで買いました 天神さん近くの「とようけ屋山本」さんの店頭で売られていた大豆です。昨秋に買いました。 「京の贅沢 丹波 大鶴大豆」「豆腐屋家業とようけ屋 百二十余年で最高の大豆」「北尾吉三郎商店(直営農場産) とよう…

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青森大納言を使って

いただきものの青森大納言 こちらは、乾燥状態の青森大納言(左)と、それを茹でた状態(右)の写真です。青森大納言を使うのは、初めてでした。乾燥状態での長いほうの直径を計ってみると、7〜8ミリ程度あります。 大納言とは小豆の仲間で、直径…

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白あんの手亡豆【雪手亡】

大極殿本舗の工場長さんにいただいた豆 豆類時報98の取材で、大極殿本舗の山本一彦工場長のお話をお聞きする機会がありました。今年の初め、1月9日のことです。あんこの話をたくさんお聞きし、白小豆の生あんを味見させていただきました。 取材…

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落花生は、眠る

落花生の苗を植えました。確かに、豆の仲間です 「落花生も豆の仲間ですか?」と聞かれ、以前は「はい。おそらく、そうでしょう」くらいに答えていました。2016年に、仕事で落花生の原稿を書いたとき、落花生がマメ科・マメ亜科・ラッカセイ属の植物で…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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