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豆は「しあわせ」のタネである

サロン・デュ・ショコラ 下見のつもりが‥‥

あさイチ2月3日放送の「チョコレートの底力!」 チョコレートのハイシーズンを意識して、あさイチで気になる情報を特集してました。 カカオ成分70%以上のハイカカオチョコは、便秘や認知症に効果が見られたと。チョコに含まれるカカオプロティンやカカオポリフェノールが良い効果をもたらしている、と。 …

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毎月1日と15日は「赤飯の日」

赤飯の日 [caption id="attachment_913" align="aligncenter" width="400"] 今日のお昼ごはんは、赤飯おにぎりと湯豆腐。[/caption] 「毎月1日と15日は赤飯の日。あなたも、誰かとどこかでお赤飯を口にしません…

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コウケンテツさん〜京都でのご講演をお聴きしました。

コウケンテツの「食を通して家族コミュニケーション」 土曜日に、ウイングスきょうと(京都市男女共同参画センター)で開催された コウケンテツさんの講演を聞きに行きました。大阪市福島区ご出身、世田谷区在住の料理研究家・コウケンテツさん。お名前くらいしか存じませんでしたが、男性の料理研究家さんのお話…

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「見る・知る・食べる、和菓子を愉しむ」集い

全国和菓子協会さんでは、2月16日に西新宿の京王プラザホテルで、 和菓子を愉しむ集いを開催されます。 その第一部で、全国和菓子協会 専務理事であられる 藪 光生 先生が「和菓子の文化と健康性」と題したご講演を行われます。 これは絶対にお聴きしたい! 定員350名、応募締切ギリギリに知って往復…

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みそ仕込みの「天地返し」をしました

「天地返し」とは みそを仕込んでいる途中に、容器ごと上下を逆さまにしてガス抜きをさせること。ついでにカビを取り除き、ラップ材を交換する良いタイミングでもあります。   左は仕事で仕込んだ赤みそと白みそ。およそ10kgずつをいくつかの容器に分けて保管中。 右は仕…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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