NHK プロフェッショナルで視たあんこ炊き職人のあんこ ４月２日のテレビで放送された「疾走、あんこ道〜菓子職人・小幡寿康」さんのあんこの炊き方を録画して、何回も見ました。 小幡さんは全国の和菓子屋さんや製餡屋さんに、あんこの炊き方を指導して回る「放浪の菓子職人」なのだそう。 私はこれまで、…

まだ一度も行ったことがないとうふ屋さんへ 大型連休が始まる前に書いた「10日間でやりたい10のこと」、着々とクリアしています。その一つに「まだ一度も行ったことがないとうふ屋さんに、とうふを買いに行く」と書きました。 そして、毎日新聞の連載で一度も掲載のない区を拾い出し‥‥　 取材をお願いした区…

５月４日は「うすいえんどうの日」 うすいえんどう。莢は食べずに、中の豆だけ食べるやさい豆です。旬ですねぇ〜。 「うすいえんどうの日」は、和歌山県農業協同組合連合会により制定された日だそうです。和歌山県が、うすいえんどうの生産量日本一で、おいしそうな緑色と「みどりの日」にかさねたのだとか。 …

どれにしようかな？ 手元にあるタネ３種類。緑、黄色、赤の袋から選んだのは緑の「PEA SNAP」、地面に植えられなくても、鉢植えでも育ってくれそうな気がしたのです。 あとの２つ。黄色は「BEAN BUSH」、いんげん豆のことだそう。 赤は「BEAN POLE RUNNER」、おっとこれは赤…

令和元年の１日と15日も「赤飯の日」 昨日から今日へ、まるで年末年始の盛上りでしたね。 私は午前中、いつものように取材に行き、午後は録画した新天皇のお言葉を拝見しながら、お赤飯をつくりました。 まずは、神さまにお供えして、自分も味わいました。 こうして何かコトがあるとき、自分でお赤飯…