緑豆は、もやしの豆
日本で売られているもやしの大半は、緑豆を日本に輸入して日本で栽培されたものと聞いています。
緑豆の原産国は中国とばかり思っていましたら、最近、穀物販売会社さんから預かった緑豆のサンプルは、ウズベキスタンの豆でした。国交とか紛争とか円安とかの影響で、輸入する国も変わってきたのか…
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ようやく試しました
だいぶ前に買ったまま置いてました。賞味期限は2023.12.01、まだ大丈夫。
豆を原料にした麺、これまでに、
大豆100%麺、黄えんどう豆100%ヌードル・黄えんどう豆100%パスタ、グリーンピース・赤レンズ豆・ひよこ豆のショートパスタ、納豆パスタなどを試したことがあ…
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「あずき毒出しスープ」の本、読んでいます
河出書房新社刊 1,540円(税込)
加藤淳教授 著、石原新菜医師 監修
この本は、4/15に阪急うめだ本店で、対談に登場された加藤淳先生の新刊です。あずき博士の御本、読んでみたくて取り寄せて、栄養のことやカラダに良いことなどを勉強中。
ホント、…
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ふだん、ハズレは書かないことにしてるけど・・・
見ず知らずの豆や、使ったことがない豆、市販の豆加工食品や豆つながりの食べ物を見つけたら「迷わず買う」ことにしています。
・当たりかハズレか、食べてみないことには分からないから。
・世の中の流行りものが、どんな味、どんな食感、どんな組み合わせで作ら…
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思い描く食感が実現できず・・・
これは、5回目の試作品。
左:「きたロッソ」入りのブラウニー
右:クルミたっぷりのブラウニー
今回もまた、何も考えずに食べるとおいしい。
だけど、理想と違う。
減価率を考えていないから、食材を思う通りに使って、計算するとヒョ〜! なはず…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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