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豆は「しあわせ」のタネである

岐阜 ツバメヤの「黒米ぜんざい」

小正月には「あずき粥」や「ぜんざい」を 1月15日は小正月。年末年始に慌ただしく台所に立ち、たくさんのお客さまをお迎えした女性たちに、「一息ついてゆっくりしましょうね」と設けられた旧き良き時代の習慣です。 その小正月に欠かせないのが「あずき」。食物繊維やビタミンB1、鉄分、ポリフェノールなど…

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利き黒豆

お正月の黒豆おぼえ書き 師走に作った黒豆の煮豆、今年の年末のために記録しておこうと思います。 写真の黒豆、見た目にぜんぶ同じに見えますが、奥から 1鍋目、2鍋目、3鍋目とよそっています。(^^) どう違うかのメモ書き…

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国際マメ年と仲間たち

2016 国際マメ年がスタートしました 国際マメ年について多数のお問い合わせをいただき、ありがとうございます。 2016年が「国際豆年」であることは、2013年12月に国連総会において採択されています。 「国際豆年」「国際マメ年」て、何やねん? というのが皆さまの率直なギモン。 …

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天拝山と黒豆のケーキ from ニノカニーノ

洋菓子店 ニノカニーノ 2010年5月創業の洋菓子店「ニノカニーノ」は、福岡県太宰府市にあるお菓子屋さんです。 シェフと奥さま、時々スタッフさんもおられる町の小さな人気店。嵐の「ニノ」こと、二宮くんファンにも人気の店と聞いています。看板商品の「ニノチーズ」や「スマイルプリン」ほか、一つひとつ…

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ヒヨコ豆の洋風おでん

冬野菜の大根と豆を合わせましょ〜♪ いただきものの大根を使いたくて‥‥ せっかくだから、豆との組合わせで??? と考えて思いついたのがコレ。 ポトフよりもっとシンプルな、大根とヒヨコ豆だけの「洋風おでん」です。 「おでん」と呼んでいますが、味はコンソメ+ローズマリー。…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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