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豆は「しあわせ」のタネである

キッズキッチン・インストラクター養成講座【応用編】

子どもたちに料理の説明をするデモンストレーション 先日、神戸の中央市場前駅から直ぐの会場で、キッズキッチン・インストラクター養成講座の【応用編】を受講して来ました。 9月1日と2日の2日間に分けて、インストラクターを目指す人たちが、先生と受講仲間を前にデモンストレーションを行いました。私は8…

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鯵のベサン・ムニエルとお赤飯

9月1日、赤飯の日 昼から兵庫県丹波市へ取材に。赤飯作る余力はないよな、と思いつつ‥‥ 早朝から仕事して、傍らで小豆を茹でてお赤飯を作りました。 最初に豆ラボの神棚へお供えし、さぁ、明日の練習ファイナルです。 鯵をさばいて三枚におろし、白ネギと一緒に料理するデ…

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骨折予防には枝豆がおすすめ

テレビの情報番組によると、枝豆が良いそうです 何気なくつけていた昨晩のテレビで、新潟県では枝豆を食べる率が高く、そのおかげで骨折する人の割合がほかより少ない、というような話が小耳に入り‥‥ そこから熟視しました。 フジテレビの「その原因 Xにあり!」だったと思います。京都では昨晩 ON AIR …

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和菓子店 青洋さん9月の日程と、8月の和菓子より

月に3日だけ開く「青洋」さん。9月と10月のオープン予定 京都市北区紫竹にある「和菓子店 青洋」さん。先月初めてお邪魔して、すっかりファンになりました。 月に3日だけ販売される和菓子を求め、京都はもちろん、遠方からもお客さまが来られるのだそう。 8月の和菓子販売日は、25日(金…

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GI 新潟県産 くろさき茶豆

GIマーク(日本地理的表示)の枝豆 「くろさき」枝豆の存在は、以前から知っていました。京都 八百一本館で見つけた枝豆は、「くろさき茶豆」です。袋に貼られていたGIマークも気になって買ってみました。 くろさき茶豆には「農林水産大臣登録 第29号」と表示されています。 …

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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