都松庵の「あんロールケーキ」
小豆なる日々の始まりです 春は「あずき」の似合う季節。お菓子屋さんの店頭にそろそろ、あずきや桜を使った商品が並び始める頃になりました。私も、あずきを求めて動き始めました。 お昼間に伺ったのは京都・下八文字町の「都松庵/としょうあん」。 あんこ屋さん「都製餡」が運営されるショップ、あんスーツ…
記事を読む小豆入りのパウンド・ショコラ
伊藤美由紀さんレシピより 昨年もこの時期に作った「小豆とピンクペッパーのガトーショコラ風」、今年もまた焼いてみました。蒸して作るお赤飯の講習会で、伊藤美由紀さんとご一緒したせいか、伊藤さんのレシピ本『地豆の料理』から作ってみたくなりました。 『地豆の料理』、いい本です。1,500円+税、今もAm…
記事を読むマルヤナギ「塩蒸しまめ」商品サンプルを味わいました
神戸のマルヤナギ小倉屋さんより 2月20日から8月末まで期間限定で販売されるという新商品のサンプルを、豆ラボにもお送りいただきました。5種類の豆をミックスした「塩蒸しまめ」は、おつまみやおやつにそのまま食べておいしいように仕上げてあります。 袋をあけて器に入れ、出すだけ。まるで柿の種やポテ…
記事を読むずんだ茶寮の「ずんだシェイク」と「ずんだプリン」
ずんだ餅のずんだ茶寮 初めて「ずんだ餅」を食べたのは、10年、15年前に羽田空港か東京駅で見つけた「ずんだ餅」ではなかったかと思います。冷凍された「ずんだ餅」は、福岡まで帰る間にちょうど解けて、いい感じの食べ頃になっていました。おそらくあれは、この度の『ずんだ茶寮』さんの商品だったように思います。…
記事を読む向山製作所の生キャラメルを求めて/サロン・デュ・ショコラ2018
完売、そして1時間待ち 昨年のサロン・デュ・ショコラで見つけた福島県郡山市[向山製作所]の生キャラメル、今年も気になって京都伊勢丹に行ってみました。「来年もまた、買いに来ますね」と約束した佐藤さんに会いたかったのです。 すると、催事場入口に入る前から長蛇の列。なんと、向山製作所の列でした。最後尾…
記事を読む