ファラフェル試作中 ひよこ豆を使って作る「ファラフェル」は、イスラエルでよく食べられている料理。イスラエルに行ったことなど、あるはずもなく、奈良と久留米と京都で数回、食べた経験があるだけで、自分で作ったことがない豆料理でした。 試作１回目 ファラフェルは、ひよこ豆を通常より長く、12時間ほど水…

みそ仕込のベストシーズンは11月〜3月 自分でみそを仕込むようになって、16〜17年くらいになるのでしょうか。取り寄せたみそ作りセットに添えられた作り方を参考に、なんとか自力で作り始めました。 初めてのみそ作りは、わからないことだらけ。合っているのか違うのか、わからないまま３ヶ月、半年が経過する…

とりあえず、買ってみる 無印良品の塩チョコスティックパイが好きです。それを目指して売場に行くと、ついついチェックするレトルトカレー。種類が豊富、国際色豊か。 昨年まとめ買いしたカレーセットは、こちら。 ▼ 南インドのカレー　80g×3種入り、税込 590円 ▼ 北…

博多雑煮に豆プラス 豆ラボ恒例の「新年 豆雑煮会」を開催しました。第４回目の今年は、博多雑煮に「スナップエンドウ 芽を出せちゅるん」を添えました。 あご出汁（飛魚）・ぶりの切身（出世魚）・かつお菜（勝男にちなむ）・丸餅などが入る博多雑煮は、勇壮な博多ッ子気質の現れのよう。ニンジンの花…

山頂で味わうお赤飯 年始に今年分も虎のお守りが欲しくて、鞍馬寺へ。前もって約束した友人とその息子さんの３人で、叡山電車を降りて30分ほど山道を登りました。 宇宙との交信、お参りのあと、「阿吽の虎」を授与していただき、狛虎撮影も終えて、お昼ごはん。 朝から玄米ごはんと赤飯を炊いて、おにぎりに。い…