「世界マメの日」とは
World Pulses Day ,10 February
毎年2月10日は「世界マメの日」。2019年から始まり、今年は4回目の「世界マメの日」です。
始まりは・・・
2016年は国連が定める「国際マメ年」でした。その盛り上がりを受けて、雑穀輸入協議会や日本豆類協…
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黄えんどう豆100%の真実
ここ1〜2週間くらい小豆、大豆、黄えんどう豆、白えんどう豆に加え、「ZENBヌードル」と「マメロニ」を使っての試作を続けています。
試作と言うか、いちいち重さを計って実験のような感覚です。頭が混乱して消えないうちに整理整頓。
今朝の実験で、ZENBヌードルを改めて見…
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神社でいただいたお弁当
「福は〜内、福は〜内!」護王神社の節分祭に参列させていただきました。式典の中で、宮司さんが四方に豆をまかれ、放射の儀も行われ、しかし、一般向けの豆まき神事は今年も開催できず・・・
事あるごとに「来年こそ」と思いますが、豆まき人は尚更です。神社の拝殿に上がらせていただき、一…
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黄えんどう豆と白えんどう豆
前に「黄えんどう豆」と「白えんどう豆」を調べたことがあります。たまたま手に入ったものがそうであったのかもしれませんが、黄えんどう豆と白えんどう豆は大きさが若干ちがうだけで、見た目も味も皮を剥いた状態も同じものに見えました。
この写真の下段 左が黄えんどう豆、右が白…
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豆80gで、できることを調べています
前回の「あずき検証 → ぜんざい」の次に、あんこ検証をしてみました。
あずき80g → あんこ243gになりました。(きび糖70g、塩ひとつまみで作成)
小さめおはぎですと、あん40gくらいですから、6個分
普通のおはぎは、あん50gと仮定して、約…
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Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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