阪神梅田本店「食祭テラス」にて 2/16〜2/21開催 大阪で開催されているZENBさんの催しを覗いてきました。 開催4日目、平日ねらいで行ったので、そこまでの混雑なく満喫することができました。 試食を一ついただいて、レストランへ。 横一列に、カウンター8〜10席くらいありました。…

東京の三大豆大福を習う 東京在住の「あんこの友」さんとの話で『岡埜榮泉』の豆大福の話から、『群林堂』『松島屋』『瑞穂』の豆大福が東京の三大豆大福と認識されていることを教わりました。 豆大福の多くは、その日１日限りの賞味期限が付いているものが多いから、ほかの地域の豆大福を味わう機会は極めて少ない傾…

フムスとは 中東や地中海エリアで作られる豆料理で、ひよこ豆がベーシックに使われているようです。 私も入り口は、ひよこ豆で作りました。主な材料は、ひよこ豆、白ごまペースト、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、クミン、塩。 2回くらい作って生ニンニク入りの味が苦手だったから、以降、ニンニクを入れな…

愛知県からのご参加、ありがとうございます！ 今シーズン2回目のみそ仕込会、大人４名、小学生１人のご参加をいただきました。名古屋市と津島市から、ありがとうございます。 いつも通りの進行で、みその仕込。 座学で材料や作り方説明のあと、茹でておいた大豆を湯切りして潰すところからの実習です。 …

世界マメの日とは 国連は、2016年の「国際マメ年」を記念して、2月10日を「世界マメの日」とすることを2018年12月開催の国連総会で定めました。 世界マメの日は、マメ類のもつ優れた栄養、持続可能な食料システムと飢餓のない世界への貢献についての認識を高める機会となることを目指しています。…