今年も開催してくださり、ありがとうございます 時をかける あん、毎年楽しみにしている催しです。大阪の阪急うめだ本店で開催されています。   もう何年くらい行ってるかな？　と思って見てみると、第３回からお邪魔してるようです。去年に続き今年も、オンライン注文を充実させての開催。でもやっぱり、私は会…

全国400品種の枝豆を制覇したい 2年前の夏に、某テレビ番組「枝豆の世界」に出していただいたとき、番組ADさんたちと共にいろいろと調べたところ、日本各地の枝豆を合わせると約400品種あるらしいということが分かりました。 400品種って、すごいです。私がこれまでチェックしてきた枝豆は100〜150…

まずは少しだけ試してみよう 「発酵あんこ」を作るときに一緒に取り寄せた「米こうじ」を使って、例年の「みそ仕込会」の前に一人で少量だけ試し仕込みをしてみました。 大豆は保管庫にストックした北海道産の「とよまさり」を使いました。 ▲ 大豆を水浸けして、やわ茹でにします。いつもは30〜40分…

豆っぽいことに浸りたい 6月〜10月、長らく枝豆に気持ちを引っ張られていました。10月終わり頃から、豆っぽいことと豆パン作りモードが復活しています。 買ったままになっていた「おうちでベジ」を使って、豆のスプラウト栽培を始めました。 記憶では確か、500円しないくらいの値段だったかと・・・ …

「玄米こうじ」を使ったあんこ 前から気になっていた「発酵あんこ」、玄米こうじと小豆のセットを購入し、炊飯器用の作り方で作ってみました。 買ったのは、こちら。 北海道十勝産 特別栽培小豆 200g、米こうじの玄米こうじ 楽天（豆の水野）さんの通販サイトで、送料と税込 1,600円でした。作…