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豆は「しあわせ」のタネである

あずき尽くし

オハヨービスケットの「あずきシフォン」 京都で、私の好きなお菓子屋さんベスト3のひとつが「オハヨービスケット」、上京区油橋詰町という、やや行きにくいところにあるため、市バス9番か自転車で買いに行きます。 久しぶりに行ったら、月・火の定休日に加え、水曜日もお休みになっていました。お客さまが多くて、…

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能登の「ちゃわんとうふ」

お鮨屋さんのカウンター情報 石川県七尾市松本町二  251に店を構えるお鮨屋さん『鮨治』さんで、地元の方々に混じって食事を楽しんだ晩、能登大納言を始まりに豆談義が展開されました。 そして、能登には茶碗豆腐なる豆腐があることを教わりました。 茶碗豆腐は、その名の通り茶碗で固めたとうふだそうで、丸…

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子どもの日 仕込みのみそ

みそを仕込むベストシーズンは11月〜3月 4月は夏日を記録する日もありました。何を今さら‥‥ 5月5日、子どもの日に味噌を仕込むなんて‥‥ 本来ですと、秋仕込みは11月に入ってから、春仕込みを2月終わり〜3月中旬頃に仕込んでいました。が、諸般の事情により今期は例外です。 昔は「大寒の…

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金沢「森八本店」にて

金沢菓子木型美術館 日本三銘菓のひとつである「長生殿」を製造販売されている森八さん。その本店に木型美術館があることを知り、一度見てみたいなと思っておりました。 金沢に行くと一番に訪れる「鈴木大拙館」を満喫したあと、森八さんへ。落雁体験の受付をして、始まる前に木型美術館を観させていただきました…

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「能登大納言」をさがせ!

青柏祭と花嫁のれん展 花嫁のれん展開催中の七尾に来ています。昨晩は電気の消えた一本杉通りの花嫁のれんをのぞきながら、雨に濡れる「でか山」の横を通り「鮨治」さんに行きました。 初めて訪れるお鮨屋さん。Fさんと一緒にカウンターに座らせていただきました。 七尾湾のお鮨は、おいしい。赤西貝やトリ貝、そ…

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豆行事や催しなど

2018年 6月
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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