豆は「しあわせ」のタネである

ツタンカーメンのえんどう豆を使って

紫色の花と黄緑色の莢

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静岡の友人が送ってくれたツタンカーメンのエンドウ豆とそら豆、新聞包みに紛れていたのは‥‥ きれいな紫色のツタンカーメンの花でした。

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ふつうのエンドウ豆には白い花が咲くのですが、ツタンカーメンには紫色の花。その花から育つ莢は赤紫色なのだそうです。

そして、莢を開いた写真もご覧ください。

左の莢は赤紫色で、中の豆は黄緑色。

右の莢は黄緑色で、中の豆も黄緑色。

 

静岡のYさんの話では、「紫色の莢が育って緑色になるんよ」と。

「へぇ〜、そうなんや」と電話越しに聞いたけど、紫色の莢が黄緑色に変色するのかなぁ??

ツタンカーメンの隣で、ふつうのエンドウ豆が育っていたのかも???

などと、失礼なことを考えたりして‥‥(^^)

 

 

ツタンカーメン弁当

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ツタンカーメンのエンドウ豆で「ピースごはん」を作りました。どなたかのレシピには「ツタンカーメンの豆でピースごはんをすると、最初は緑色の豆と白ごはんが時間の経過でうっすら赤味を帯びる」みたいなことが書かれていました。いざ、「変身ピースごはん」に期待して‥‥

 

比較用で卵とじに使ったのは、ウスイエンドウです。九条ネギの白いところといっしょに卵とじにしました。

すると、何とも色気のない弁当の出来上り。食べたのは私です。だから、いいの。

でもねぇ、ご飯がねぇ‥‥ 変色しなかったのですよ。

炊飯器で豆を一緒に炊き込まないと、ごはんは赤っぽくならないのでしょうか?

私はいつも風味と緑色を残す炊き方で、豆の煮汁と塩少々でごはんを炊いて、そこに茹でておいた豆を混ぜています。う〜ん。

緑色から薄赤く変わるツタンカーメンごはんを食べてみたい・・・

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  1. 2017年 9月 12日

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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