15分おかず「キャベツ・マリネにミックスビーンズ」
カンタン+ひと手間
家庭料理は自由です。お父さんの好み、子どもたちの好み、おじいちゃんやおばあちゃんの健康状態など考えながら、お母さんはいつも家族みんなの「おいしい」を作っています。
だから、レシピ通りに作る必要はありません。参考程度にチェックして、ご家庭ごとの好みの食材や、どこかからたくさんいただいた食材など、上手に取り入れながら楽しく作ってください。
手間をかける時間の余裕がある時も、慌ただしく大急ぎで作らないといけない時も、お母さんはニッコリ。えらいなぁ〜(^^)
キャベツ+冷蔵庫食材+ミックスビーンズ
[材料]
・キャベツ 1/4玉
・りんご 1/2個
・ミックスビーンズ 50g(ゆで豆ミックス、蒸しサラダ豆など)
・市販のマリネ液 1/2カップ
又は(酢50cc、水30cc、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/4 ‥‥酸っぱさ加減してください)
・白コショウやバジルなど お好みで
*りんごの替わりにレーズンやグレープフルーツ(皮をむいて食べやすい大きさにカット)、キュウリスライス、大葉の千切りなど好きな食材を合わせてください。
*マリネ液を自作するときの「酢」は、りんご酢、白ワインビネガー、飲む酢などを使うと味がとがり過ぎずマイルドにまとまります。
[作り方]
1.キャベツはざく切りにして軽く水洗いする。塩少々を溶かした熱湯で2分茹でて、湯切りする。りんごはイチョウ切りに切って、塩水にくぐらせる。
2.マリネ液を自作するときは、それぞれの分量を混ぜ合わせておく。
3.マリネ液に湯切りしたキャベツ、りんご、ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。好みでコショウやバジル、刻んだパセリなどを加えて混ぜる。
すぐに盛りつけて食べてもOKですし、冷蔵庫で1〜2日は保存が可能。たくさん作って、豆と野菜をモリモリいただきましょう〜☆
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