手軽ではない豆も、いいもんです 最近知り合った染色Ｎさんから、蒸しサラダ豆を使ったサラダの「作りました」報告と、お写真が届きました。さすがは染色家さんです。男子とは思えない、初めて作ったとは思えない、すこぶる美しい盛付け写真に感心しました。 蒸し大豆、蒸し黒豆、蒸しサラダ豆、ゆで豆ミックス、…

錦を歩く その日は小雨が降ってたから、夕暮れどきも混雑する京都・錦市場を通って目的地へ向かっていました。そしたら、大丸のほうから入ってズンズン進んだ右側に、おそうざい屋さんが目に入りました。 「なんか、豆っぽいのないかな？」とチラ見して、目に入った黄金色。 ［富貴豆…

さすがですね！ ［一風堂］と八女市の［加藤とうふ店／豆藤］のコラボで、［白丸とんこつ百年豆腐］が発売されたのは昨年３月のことでした。限定３店舗で１ヵ月間１日20丁ずつだったのが、あまりにおいしくって途中から６店舗追加され、各店１日40丁の百年豆腐の分だけ販売されました。おかげで私は、銀座と梅田で［…

オハヨービスケットのお菓子 春と秋、気候の良い時期だけ、雨が降らない日は自転車通勤をして運動不足を解消しています。開店時間が午前11時だから、その時間頃に近くを通ると無意識に寄りたくなります。 ［オハヨービスケット］さん。30代後半〜40代前半（たぶん）の女性がひとりで店をやっておられます。…

染色/デザインのＮさんと 数日前に近所の若葉屋さんで偶然知り合ったＮさんに、「蒸し豆を使うと豆料理が手軽にできますよ」という話をしました。 「キュウリを乱切りにして蒸し大豆と混ぜて、醤油とごま油で和えたら、ベビーリーフを敷いた上に盛りつけるだけ。ついでにカツオ節か、すりゴマでもパラッとすると…