試してみました ６月から10月まで、たくさん口にした枝豆。10月は特に黒豆の枝豆をたくさん味わうことができました。そして、前から気になっていたことを試してみました。 それは、黒豆の枝豆を冷凍することです。 兵庫県丹波篠山の「小田垣商店」さんから取寄せした 丹波黒大豆のえだまめ「丹波の黒…

とろけるようにやわらかな豆腐 絹とうふ、木綿とうふの間に「京とうふ」なるキメを持つ豆腐があると聞いたことがあります。 北長とうふ店で買った豆腐が「絹」だったかどうか、わかりません。「お豆腐ください」とお願いして、白いのに入れてくださったのが、写真の豆腐です。 切り分けて持ち上げようとす…

毎月１日と15日は「赤飯の日」 というわけで、本日11月15日も「赤飯の日」です。 皆さまは、お赤飯を口にしてくださったでしょうか？ 私は・・・スミマセン、１年に１回だけの「きものの日」に意識を傾けておりました。 毎月１日と15日は「赤飯の日」とお声かけしているものの‥‥　自分で…

丸太町の豆腐屋さん 今朝、通勤途中にふと思い出して、丸太町のとうふ屋さんに寄りました。近くに勤めていた頃に何度か伺ったことがありましたが、豆ラボを開設してからはホント久しぶりでした。 方向音痴の私には、場所がすぐに思い出せなかったのです。今朝は、赤いジャンパーのおじちゃんに道を訊ねたおかげで…

紅葉の季節、京都は今日もあたたかな陽ざしの下、たくさんのお客さまをお迎えしたようです。私の家の近くも、樹木が色づきキレイです。 北山通りと賀茂川が交差するところにかかるのが「北山橋」。 その橋から「半木の道」に入り、３つ先の橋のところを上がって…