栗豆のシュトーレン　レッスン開催しました イヤーシュトーレンを作り始めて４年目、今年のシュトーレンには「栗豆」「栗」「クリームチーズ」「クランベリー」を包みました。名前は「栗＆クリクラ」シュトーレン。カタカナの「クリ」はクリームチーズとクリスマスを掛けました。 土曜日、シュトーレンづくりのレッス…

新発売のパウンドケーキ「赤飯ぱうんど ー栗ー」 鳴海餅さんに栗赤飯を食べに行き、ショーケースに見つけました。 さすが、お赤飯の専門店。ほろりとした米粉の食感が、パウンドケーキにも感じられます。 ちゃ〜んと栗も入っていました。甘露煮です🌰　パウンド生地は、赤飯を連想させる…

世の中には、おいしいものだらけ 師走も間近。今年も豆のシュトーレンを数量限定で作ります。事前にご予約いただいた皆さまに、冷凍もしくはクール便にて、ご指定先にお送りします。 大切な方とのクリスマスに、クリスマスまでのカウントダウンに、栗豆のシュトーレンはいかがですか。 「くり」がテーマのシュトー…

日々豆好日　▶︎ 豆パン２種 マニアックな話。全粒粉の中挽きと細挽きでは、水回しが違って自力では何とも調整がつかず、先生を頼りました。 パン教室で教わるとき、先生の全粒粉はいつも中挽き、私がそのへんのお店で買ってくる全粒粉はなぜか細挽きしかなくて‥‥ 気にせず買っていたから、そこに失敗の原…

行くなら午前中〜昼頃までに 毎年秋に、阪急うめだ本店で開催されている「時をかけるあん」の催事に行ってきました。 期間中、諸々の仕事と重なって、伺えたのは土曜日の17時頃。「展示内容と、あんの真田さんの商品をおさえておこう」と思いながらの出陣でした。 既にその時間は完売だらけ。例年、迷いなが…