豆80gを確認中

思うところあって、豆と豆料理の重さ関係を調べています。

まずは、あずき80gを確かめ中です。

あずき80gは、ほんのちょっと。片手に乗るくらいの量です。ご飯お茶碗１杯を160gとすると、お茶碗に白ごはん半分の重さ。

ご存知のように、豆は水に戻すと膨らみます。

あずきは、あんまり水を吸わないので、水洗いしたら直ぐ茹で始める人もおられます。私は後が早いように＆渋抜きで2時間くらい水に浸してから茹で始めます。

こちらは、小豆を水煮にしたもの。砂糖も塩も入れていない「豆」だけの水煮です。

80gの豆は、220g強（221.5g）になりました。煮汁に「呉」といってあずき成分が滲み出すから、極端な水切りはしていません。

この小豆で、ぜんざいを作りました。

・茹であずき　220g

・砂糖　60g → 70gくらい入れても良かったかも？

・塩　ひとつまみ

・小豆の煮汁＋水　適量

できあがったぜんざいは、こちら。

450g弱（447.5g）ありました。もっと水分を蒸発させてドロドロにすると、重さは少し減ります。

450gのぜんざいに、お餅を焼いて１個ずつ入れてみました。

小豆80gは、豆たっぷりのぜんざい２杯になりました。

これ、撮影用に餅が沈まないよう、小豆を多めに入れていますから、汁気の多いケチなぜんざいなら３杯はいけると思います。

豆80gで、ぜんざい２〜３杯。いくら好きでも、毎日は食べ続けられないよね、と思います。

小豆80g、これがあんこだったら、どうなるのでしょう？

明日はあんこを検証してみようと思います。

 

大豆80gを知りたい

あずきは甘いものに、大豆はとうふや味噌に・・・

大豆80gで、どれくらいの豆腐ができるのでしょう？

大豆80gで、どれくらいのお揚げができるのでしょう？

それは、プロのお豆腐屋さんにお訊ね中です。

みそ80gは、自分で計算してみよう。いつものみそ仕込会では、

大豆：こうじ：塩＝400g：400g：180〜200gで作っています。そうすると、約2Kg前後の味噌ができます。

ざっくり、大豆400gでみそ2Kgとすると、

大豆80gは味噌約400gくらいになる計算です。

みそ400gって、そうそう簡単には食べられませんね。味噌汁換算で、１人分約大さじ１杯（18g）とすると、味噌汁約22杯分！　にもなりますね。ひょえ〜　👀

　❌　22杯！

豆80gを食べるのって、けっこうタイヘンです💦

豆80g、みんなはどう食べる？