枝豆の混ぜごはん 炊飯器でつくる枝豆ごはんのパート２、やさい豆の枝豆はご飯と一緒に炊込むのではなく、別調理したものを炊き上がりに混ぜて、蒸らしてください。 おこわのとき、炊飯器バージョンは餅米：うるち米＝３：１の比率で作りますが、炊き込…

JA鶴岡／殿様のだだちゃ豆 ８月初め頃から京都にも「殿様のだだちゃ豆」が並んでいます。今シーズン３回目の「殿様のだだちゃ豆」を味わいました。 袋の右下の◯に、山形県認定エコファーマーさんのお名前が記されています。このだだちゃ豆は、昨年鶴…

甘くない「ずんだ餡」を作りたかった ずんだ餅が好きです。しかし、やたらと甘いのが多くて「豆の味がわかるくらいの程よい甘さで抑えてほしい」と思っていました。 ずんだ餡の砂糖の存在は、①おやつとして甘くする　②日持ちするように入れる　③保水…

枝豆「たんくろう」のこと ＊枝豆ポタージュの作り方を、終盤に載せています。 今回、京都亀岡の「たんくろう」という枝豆を食しました。「たんくろう」は、去年から意識するようになった枝豆品種です。 ・昨夏、TBS「マツコの知らない世界」…

もしかして、初の岩手県産？ 京都、堀川丸太町のカナートで見つけました。 「岩手県産？　初めて！」と、うれしくなり即買いです。 フレッシュえだまめには、生産者さんたちのお写真シールが貼られています。「野菜作りの名人たちが作りまし…