豆は「しあわせ」のタネである

学びと体験

【京都】中嶋さんの「たんくろう」枝豆 2113

品種が書かれた枝豆は、ありがたい! 某テレビ番組の仕事で、ADさん達と調べた枝豆品種は約400種類。全品種を制覇したいと「枝豆イーツ」を続けているのですが、それはなかなか困難なこと。なぜなら、枝豆の品種名が商品に表示されていないものが大半…

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【徳島県産】なっ!とくしま えだまめ で、豆パン 2108-2

3粒多し、しあわせの4粒豆も数サヤ 前回掲載した「なっ!とくしま」えだまめのもう1袋を、豆パンの具に使いました。 205g入り 税込198円/袋 驚くほどリーズナブル。安心してじゃんじゃん使えます。 なっ!と…

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とうふ生地のパンを習う

豆腐を使ったパンとスプレッド作りに挑戦! ラ・キャリエール クッキングスクールの1Day レッスンに参加しました。 とうふ生地のパンって、気になります。なぜなら、絹ごしとうふを入れて白玉をこねると、モチモチしたやわらかい白玉になり、…

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「豆なデニッシュ」を習う

豆パン・レッスン継続中 ブログの更新がまばらなのは、パン作りのおさらいと実験をしてるから。元気にしています、ご安心ください。 週末、内村先生と作ったのは、豆を入れたデニッシュ。冷やした生地にバターを折り込んで具材を巻くタイプのデニッシュ…

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「豆パン・ド・カンパーニュ」を習う

パン・ド・カンパーニュ+豆 どうしてこんなに豆っぽいことばかり気になるのか‥‥ 何かを発想する中心に「豆」がある感じです。「これには、どんな豆が合う?」「この豆、自分ならどんなふうに食べたい?」「この料理なら、こう合わせるのがベストでは?…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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