豆腐を使ったパンとスプレッド作りに挑戦！ ラ・キャリエール　クッキングスクールの１Day レッスンに参加しました。 とうふ生地のパンって、気になります。なぜなら、絹ごしとうふを入れて白玉をこねると、モチモチしたやわらかい白玉になり、…

豆パン・レッスン継続中 ブログの更新がまばらなのは、パン作りのおさらいと実験をしてるから。元気にしています、ご安心ください。 週末、内村先生と作ったのは、豆を入れたデニッシュ。冷やした生地にバターを折り込んで具材を巻くタイプのデニッシュ…

パン・ド・カンパーニュ＋豆 どうしてこんなに豆っぽいことばかり気になるのか‥‥　何かを発想する中心に「豆」がある感じです。「これには、どんな豆が合う？」「この豆、自分ならどんなふうに食べたい？」「この料理なら、こう合わせるのがベストでは？…

豆カレーの仕込みから パン教室に通っています。豆パンづくりをマンツーマンで習っています。今回はカレーパンを教わりました。 パンに使う豆の具材は、事前に自分で作って持参する約束になっています。 揚げカレーパンと焼きカレーパンの２種類を習…

パンの耳 パン教室にて 昨年末からパン教室に通っています。それは、豆のパンを作りたいから。 世の中に存在する豆パンと言えば、あんパン・黒豆パン・うぐいすパンなどが大半で、たまに金時豆パンなどに出くわすことがありますが、どれも甘いパンです…