豆のパン研究中 パンづくり３ヶ月目、甘くない豆のパンを作りたくていろいろ試しています。そんな中、大豆ミートや大豆フロマージュなどを味わったことがきっかけで、大豆粉のパンを思い出しました。 かつて２度、３度、口にしたことがある大豆粉のパン…

甘い豆のパンも作ってみたくなりました 昨年の師走頃から、何回も豆のパンを作っています。「甘くない豆のパンを作れるようになりたい」と思って始めたパン修業、ちょっとずつ新しいことを覚えています。 そして、たまには甘いパンも作ってみたくなりま…

香川のあん餅雑煮 元旦に作ってみました。 使った材料は、いりこ出汁、白みそ、あん餅、型抜きした大根、型抜きしたニンジン、あおさ。 あん餅はやわらかいうちに焼いたからか、流れたようになって焦げ目も付いてしまいました。青のりとアオサは…

今度こそ、自力で膨らます 2021年の初パンづくり。豆を使った甘くないパン、自力で作る３回目。 毎回、中途半端な膨らみで、ちっとも美味しいパンになりません。それはきっと、捏ね方のせい。パン教室で習ったとおりにやってみようとするも、習った…

クノールさん、ありがとう！ 「ポタージュで食べる  豆と野菜」なる商品を少し前に何かで見て、直ぐにネット検索するも箱買いしか見つからず、近所の量販店やなんや見るけど売ってなくて、一般に出回るにはもうしばらくかかるのかなと思っていました。 …