試作・おぼえ書き
大豆と、きな粉と、大豆粉と
2月初旬だったでしょうか、某氏から連絡があり、「大豆粉でトルティーヤを作りたいんだけど‥‥」と。
その時点で、私には満足な回答ができるだけのストックがなくて、それからいろいろやっている途中です。
大豆は…
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公私ともに、いろいろ作っているのですが、最近はメモを怠りがち‥‥ 次回も同じ失敗をしないように、自分のためのおぼえ書きです。
スナップえんどう入り・彩り野菜のゼリー寄せ
材料は、スナップえんどう、ブロッコリー、トマト、ヤングコーン、…
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女性目線で、お肌にうれしい「ぜんざい」を作ろう
仕事の試作や研究食材など、ココにはいただき物食材がたくさんあります。その中から、今日ふと思い立って作ってみたのが、とち餅やハトムギを入れたぜんざい。
とち餅。山形県鶴岡市で、だだちゃ豆…
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フルーツ大福
いちご大福の始まりは、昭和の後期。発祥を名乗る店が東京、群馬、三重、滋賀にあるようですが、本当の発祥はどこなのでしょうね。
栗大福、栗餅は古くからあったようですが、いちご大福が登場して以降、いろんなフルーツ大福が登場しまし…
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JR市ヶ谷駅下車、靖国神社 南門の近くに
「チリパーラー9」、最初に訪れたのは東京在住の友人が見つけてくれて同行した2016年7月のことでした。その後、雑穀輸入協議会さんに推薦し、同年12月の国際マメ年クロージングレセプションで料理を作っ…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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