「豆かん」が食べたい！ ほんのり塩っぱい赤えんどうと、甘さを入れない寒天と合わせて黒蜜をかけていただく「豆かん」、おいしいですよね〜。 この前、テレビで視た『グレーテルのかまど』の豆かんが、とっても美味しそうでした。穀物屋ではゆるゆる寒…

お仏壇のお供えに 諸般の事情により、お盆をずらして帰省しました。母の気遣いで、お仏壇にはまだ提灯やお供えものが残っていました。「お父さん、ただいま。帰ってくるの遅れてゴメン！」と仏壇に手を合わせ‥‥ 先に送っておいた餅米と小豆、きび砂糖…

卵アレルギーの人にも安心の卵風料理代用品 Besan（ベサン、またはベイスン）をご存知でしょうか？ 生のひよこ豆を粉にしたものだそうで、卵アレルギーの子どもたちが食べても大丈夫な食材だそうです。私は、７月に受講したキッズキッチン・イ…

ラタトゥイユとカポナータ 野菜のトマト煮込みをフランスではラタトゥイユ、イタリアではカポナータと呼ぶそうです。 発祥は南フランスのニースで、夏野菜を使って煮込むとか。 これまで私も、何回作ったかわかりません。今となってはレシピも見ずに…

「コシャリ」はエジプトの国民食 レンズ豆、ひよこ豆、パスタをごはんと一緒に炊き込む料理、いつもの「あさイチ」で視て、自分でも作ってみました。エジプトの国民食だそうですが、エジプト行ったことないしなぁ‥‥。見よう見まねのナンチャッテ料理です…