豆な仕事
とうふ屋のある町は いい町だ
先週から二回お邪魔した北区のおとうふ屋さん。
取材申込をするまでに何度か伺ったとき、奥さんとしかお会いしたことがなかったのですが、今回の取材でお話をお聞きしたご主人が、とても素晴らしい方です。
どう素…
記事を読む
みそ仕込みのベストシーズン
本日、みその仕込み会を開催しました。
みそを仕込むのに良い季節は11月から3月と言われています。家庭で仕込む場合、気温が高いと雑菌が繁殖しやすくなるからです。
12月に入ったというのに、昼間は暑いくらいでし…
記事を読む
とうふ屋のある町は、いい町だ
毎日新聞の関西版に、とうふ屋さんの原稿を書かせていただいています。月に1回、第2か第3土曜日の夕刊に載ります。毎日新聞をとっていない方は、駅売店や新聞販売店などでお求めください。
11月は、京都市右京区…
記事を読む
10月21日、十三夜の月
意識して臨んだ「豆名月」。あれ、満月じゃない‥‥ と思ったら、豆名月は「十三夜」の異名でした。ということは、明日が満月ですね。
こちらは昨夜の19時前の月。豆名月のお供えは、枝豆と京とうふ。
どうぞ、…
記事を読む
とうふ屋のある町は、いい町だ
毎日新聞の関西版に、とうふ屋さんの原稿を書かせていただいています。月に1回、第2土曜日の夕刊に載ります。毎日新聞をとっていない方は、駅売店や新聞販売店などでお求めください。
10月は、京都市西京区大原野…
記事を読む
Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
バックナンバー