ちょっと、おさらい 昨日書いた「豆をゆでてみませんか」の続編です。 ふだん見かけるレシピには「豆を水洗いし、１晩水浸けしてもどったら水煮にします」と書かれていたりします。でも初めてする時は、どうやっていいかわかりませんね。私もそうでした…

道の駅 公式ホームページが刷新されました 新しく見やすくなった全国「道の駅」のホームページ、アドレスはこちらです。 昨年「2016 国際マメ年」の春から年末まで書かせていただいた「豆コレクション」のページも、更に見や…

「おいしい週末」は年４回発行 穀物屋 森光商店（福岡県久留米市）で発行されているニュースレター「おいしい週末」の最新号ができました。私も編集に関わらせていただいています。 季節をお知らせする「おいしい週末」は春3月、夏6月、…

みんなでやるから気付くことが多い 先日の日曜日、豆ラボで味噌の仕込会を開催しました。初めてのみそ作り体験に来てくださったのは、ご近所さんとお友だちの方々。暖かく陽のさす昼下がりから夕飯まで、まるで親戚会のような和やかな雰囲気でした。 …

ピタパンが膨らまない・・・ ピタパンサンドのレシピ検証で、試作してみました。 １回目の試作は‥‥ レンズ豆に加え、ゆで玉子とアスパラと炒めた牛挽き肉を合わせました。 ＮＧは、ピタパンがうまく焼けない。膨らまない。サンドす…