豆は「しあわせ」のタネである

豆なレシピ

和歌山の「うすいえんどう」を使って

5月4日は「うすいえんどうの日」 もうそろそろ、うすいえんどうの日が近づいてきたな、と思って今日はピースご飯を作りました。 使ったのは、和歌山県産のうすいえんどう。生産量が日本一の和歌山県、その和歌山県の農業協同組合連合会が制定され…

記事を読む

おから料理〈その3〉スパニッシュ・オムレツ

おからはオムレツに合うはず‥‥ スパニッシュ・オムレツを作るとき、薄く切ったジャガイモをたくさん入れます。豆オムレツのとき、ジャガイモの替わりに白花豆や大福豆、レッドキドニーなどをたくさん入れます。 ジャガイモも豆もデンプン質の多いもの…

記事を読む

おから料理〈その2〉サラダ

絶品! おからサラダ その2ということは、その1があるわけで、その1は少し前に書いた「おから入りホットケーキ」、あれは完成度70%くらいのレシピでしたが、今回のおからサラダは美味しかったです。 原点は「上田の手あげ」でお馴染みの上田とう…

記事を読む

白餡入り抹茶ホットケーキ

炊飯器で作るホットケーキ 少し前に町田のDさんに教わって、あれから4回も炊飯器でホットケーキを作りました。 1回目と2回目は、おからを入れたホットケーキ。 3回目と4回目は、おからを入れずに抹茶を加えたホットケーキ。炊飯器で全量を…

記事を読む

黒豆を煮よう。家庭料理に黒豆!

お正月以外にも黒豆を使おう 豆はマメに元気に働くことに通じるとして、お節料理に欠かせない黒豆。「お正月前は頑張って煮ます!」という方も、お正月過ぎれば1年お預け、なんて方も多いのかも? おせち料理の黒豆を煮ることができたら、ふだん使いの…

記事を読む

豆行事や催しなど

2020年 9月
« 8月   10月 »
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     

Plofile

豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
Instagram

バックナンバー