豆なレシピ
伊勢丹で198円、安すぎるでしょう?
ジェイアール京都伊勢丹で山積みされているのを見つけました。「なっ!とくしま」と埼玉県産と天狗印が売られていました。「税込198円、なんでそんなに安いの?」と思いながら、調理用に2袋買いました。
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「阿波ふうど」さんのえだまめ
いつも食材を買う近所のスーパーで見つけました。「あ、阿波ふうどさんの。阿波ふうどさんのは丁寧に作られてるから安心」と思って買いました。
JA全農とくしま JA徳島市 阿波ふうど
夏の逸品『あわっちゃま…
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いろいろ豆のシロップ漬け
穀物屋レシピを見て作りました。使った豆は、白花豆・とら豆・青えんどう・レッドキドニーの4種類。
産地(育った気候)も違えば、豆粒の大きさや皮の厚さ、収穫時期も違います。そうすると水浸け時間と茹で時間が…
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スナップえんどう? スナックえんどう?
この季節、お店で見かけることが増えてきた「スナップえんどう」。スナップえんどうと思って買ってきたら、同じやさい豆に「スナックえんどう」の表示を見ることも‥‥
どっちが本当? と思って調べてみる…
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牡蠣の出汁が、豆に沁みて美味しいのです
2月も終盤、春はそこまで来ている感じ。悪夢の緊急事態宣言も、間もなく終ろうとしています。
牡蠣の月、Rのつく月にだけ作る料理があります。それは、このシチュー。
牡蠣と白花豆の白いシチュー
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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