TV番組「ジョブチューン」の影響で たまたま点けたテレビで、井村屋「あずきバー」のことが紹介されていました。「ジョブチューン　国民的大ヒット食品のヒミツ大公開」という番組です。 あずきバーがあんなにカタイのは、乳化剤（食品添加物）を使っ…

赤飯をつくろう 豆好きです。小豆が好き。枝豆が好き。とうふも好き。豆っぽいの、みんな好き。 毎月１日と15日を「赤飯の日」と言い続け、広める活動を地味にしています。今日、7月15日も「赤飯の日」。だから、赤飯をつくろうと思い立ちまし…

白いんげんを使って 手亡豆（上の写真）や大福豆、白金時などの乾燥豆を白いんげんと呼んでいます。 日本では白餡の材料に使われることが多い豆です。甘くすればあんこ、クセがないので甘くしなければ様々な料理に活用できます。１カップくらい一度…

そら豆も蒸し茹でに 商店街の八百屋さんの店先に、そら豆が安く出ていました。もう、シーズンなんですよね。 これの倍くらい入って、190円でした。２粒入り、３粒入りがほとんどで、４粒、５粒などはありませんでした。 これまで何気なく調理…

5月4日は「うすいえんどうの日」 もうそろそろ、うすいえんどうの日が近づいてきたな、と思って今日はピースご飯を作りました。 使ったのは、和歌山県産のうすいえんどう。生産量が日本一の和歌山県、その和歌山県の農業協同組合連合会が制定され…