豆コレクション
みつ豆の印象が強い「赤えんどう豆」
赤えんどうを紹介するとき、「みつ豆に入っている豆」「豆大福のお餅に包まれているアンコじゃないほうの豆」と紹介すると、だいたいの方がわかってくださいます。
「あ〜ぁ、あの豆ね!」と。
赤えんどうは、少…
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枝豆の季節が近づいています!
通勤途中の食品スーパーで「今年のお初?」と思いながら買った[岐阜えだまめ]、岐阜市園芸振興会 えだまめ部会さんが生産された枝豆です。
きれいな緑色。うぶ毛はそんなに目立たず、傷や汚れもなく、と…
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預かりものの大豆
京白丹波、日曜日のむしやしないライブイベントで使う予定の大豆。水にもどして茹でてみました。
ふつうの肌色大豆より1.3倍くらい粒が大きいです。前に使ったことがあるタマフクラ大豆と味や食感が似ています。
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手軽ではない豆も、いいもんです
最近知り合った染色Nさんから、蒸しサラダ豆を使ったサラダの「作りました」報告と、お写真が届きました。さすがは染色家さんです。男子とは思えない、初めて作ったとは思えない、すこぶる美しい盛付け写真に感心しました…
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錦を歩く
その日は小雨が降ってたから、夕暮れどきも混雑する京都・錦市場を通って目的地へ向かっていました。そしたら、大丸のほうから入ってズンズン進んだ右側に、おそうざい屋さんが目に入りました。
「なんか、豆っぽいのないかな?」とチラ見…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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