東山区宮川町の千代とうふ店

千代とうふ店で買った豆乳、とっても濃厚です。三代目いわく「ここの豆乳を飲んだら、ほかのは飲めないとお客さんに言うてもらってます」。

けっこう濃厚なんだろうなぁ〜、くらいに軽く思っておりましたら‥‥　濃厚を通りこして、どろ〜ん。なトロミがあります。

三代目いわく「豆乳はホットミルクみたいに温めて飲むのがオススメです」と教わりました。ホットミルクみたいに温めて飲んだら、液体とうふを飲んでるみたいにトロミがありました。超濃厚です。

超濃厚豆乳で玉子焼き

そのホット豆乳を味わいながら思いついたのは、玉子焼き。

よそのとうふ屋さん（京とうふ藤野さん）レシピで覚えた「おとうふだし巻き卵」が、豆乳でできる！　と思いました。藤野さんレシピでは、卵３個におぼろ豆腐100gを使われていますが、この豆乳ならすりつぶす手間もなくイケル、と。

どろ〜ん、と濃厚な豆乳を60cc、卵を２個使いました。好みでネギも加えました。

ふっくら玉子焼きは、いい感じに焼き上がりましたよ（^^）

厚揚げは、具だくさんのみそ汁に

ゴボウ、じゃがいも、人参＋千代とうふ店の厚あげ。

みそは自家製です。

厚あげ、豆乳、とうふ‥‥　最近の私は、たんぱく質たっぷりの生活をしています。

千代とうふ店の創業者さん、二代目、三代目とお会いすることができました。その時のお話は、また４月に入ってあらためて‥‥（^^）