８月３日は八丁味噌の日

この日に制定されたのは、８から「八（８）丁」、３から「味（３）噌」を連想することから８月３日になりました。また、夏場にも使いやすい味噌であることから、８月となりました。2018年に日本記念日協会に登録された記念日です。

愛知県岡崎市の八丁味噌協同組合が制定。江戸時代から現代に至るまで岡崎市八帖町（旧八丁村）で造り続けられ、その地名から呼ばれる「八丁味噌」。約２メートルの木桶に大豆麹と塩、少ない水分で仕込み、重しを円錐状に約３トン積み上げ、２年以上（二夏二冬）天然醸造で熟成させる伝統の製法から生まれる酸味や渋みを含む独特な味わいの「八丁味噌」の美味しさ、奥深さをより多くの人に知ってもらうのが目的。　

ー 日本記念日協会ホームページより ー